“淡水魚養殖普遍使用硫酸銅”“漁民自己都不敢吃”？近期一些短視頻以上述吸睛的說法，在網絡上引發了大量轉發和關注。12月8日，中國水產科學研究院專家團隊發布辟謠消息稱，規范使用硫酸銅類獸藥不會給水產品質量安全帶來隱患，我國養殖銷售的淡水魚大可安全食用。此次爭議似已平息，但“談藥色變”的話題炒作屢試不爽的現象，卻值得我們深思。
這里“談藥色變”的“藥”主要是指獸藥、農藥等，此類話題炒作大多避實就虛、表達夸張，而且每隔幾年就反復被拿出來翻炒、依然有市場。就拿這次“硫酸銅養魚”的視頻來說，其中針對的硫酸銅用在水產養殖中，確實可以作為殺蟲劑和除藻劑，這大大增加了對普通消費者的迷惑性。視頻拋開使用劑量等關鍵因素大談危害的專業謬誤，對非專業人士來講又很難辨別。再加上“大量流入市場”“漁民自己都不敢吃”等刺激性表達的包裝，往往能在網絡上收割一大波流量。所以雖然該視頻早在2019年就已在網上流傳，但今年被拿出來翻炒依然能炒熱。
其實即便不了解專業知識，細心冷靜看看視頻也不難發現，其中許多說法都缺乏足夠的事實和權威翔實的數據支撐，多是掐頭去尾的片段和短視頻拍攝者的自說自話。但就是這樣似是而非的說法和不夠完整的信息鏈，為什么依然能引發眾多關注？一方面，這是因為經過多年發展，我們已經告別了吃不飽肚子的匱乏時代，不僅要“吃飽”，更要“吃好”“吃得健康”，所以人們對食品安全更為關注。另一方面，也因為過去一些亂用濫用獸藥、農藥引發的農產品安全事件還留在公眾記憶中，由此帶來的認知偏見還沒有完全消除。不過再想深一層，這更關乎對農業投入品使用和農產品供應安全的關系，我們應如何看待？
用了獸藥、農藥等農業投入品，并不意味產出的農產品就不安全。拋開劑量談毒性是毫無意義的。就像人不可能一輩子不生病不吃藥一樣，動物和植物也會生病，生了病也要用藥恢復健康，只要使用劑量符合要求、殘留物質沒有超標，就不會影響農產品的安全。此次引發關注的“硫酸銅養魚”也是如此。銅是人體所需的一種微量元素，銅含量過多才會對健康造成不良影響。根據中國水產科學研究院珠江水產研究所近年來評估數據，我國養殖及銷售的淡水魚體內銅離子濃度較低，基本都小于1毫克每公斤，是可以安全食用的。
更何況，我們今天能夠吃飽飯，也離不開獸藥、農藥這些農業投入品的支撐保障。有專家說，“沒有農藥，糧食安全無從談起”。這并非信口開河，而是有數據和實踐證明。據聯合國糧食及農業組織測算，農藥使用可挽回全世界農作物總產量30％-40％的損失。而新中國成立以來，我國農產品供給之所以能實現從長期短缺到供應充裕的歷史性轉變，農藥、化肥、獸藥等農業投入品也作出了重要貢獻。今年我國糧食再獲豐收，其中也有通過科學合理用藥“蟲口奪糧”的一份功勞。試想一下，如果農業生產完全不用藥，從而導致農作物產量損失30％-40％，動蕩中的世界糧食市場該怎樣承受？我國14億多人的飯碗要如何端牢？
當然，任何事情都要把握好一個度，農業投入品的使用也是如此，“完全不用”不可能，“過量使用”更不可取。不可否認，過去由于相關產品結構不合理、農戶科學用藥意識淡薄等原因，發生過一些亂用濫用獸藥、農藥的問題。然而應該看到，進入新世紀以后，我國很多高毒高風險的獸藥和農藥品種都已被淘汰，管理部門對獸藥和農藥使用的監管措施也更為嚴格。士別三日，當刮目相看。在農業綠色發展水平穩步提升、化肥農藥減量增效持續推進、獸藥使用更加科學合理的當下，我們對“安全”的看法也該隨之更新。對待農藥獸藥，一方面要堅持綠色高質量發展理念，通過技術推廣和加強監管等方式，讓更多生產者科學減量用藥，堅決杜絕違規濫用；一方面要堅持科學和實事求是的精神，不要談藥色變、妖魔化農藥獸藥，尤其要防止農業民粹主義、陷入“有機偏執”。
民以食為天，食以安為先。守護好這份老百姓最重要的生活安全感，不僅需要農業生產者安全生產、科學用藥，也需要管理者加強監管和服務，需要媒體的科學宣傳引導和消費者的理性認知。同時，各大網絡社交平臺也要積極承擔社會責任，加強內容審核把關，勿讓謠言傷農的現象一再發生。在這樣科學理性的氛圍中，產業才能更從容健康地發展，消費者也才能更安心地享受三餐四季的幸福。
作者：李竟涵
聯系郵箱:3267146135@qq.com
